Maxi groenten: wat een hogere ondergrens verandert
Bijgewerkt op 22/09/2026
Alle menu's van Pluka dragen al een ondergrens voor groenten. De beperking « maxi groenten » voegt er geen toe, ze verhoogt die, en het is de structuur van het bord die daardoor verschuift.
Twee cijfers, en wat ze scheidt
Een gewoon menu levert minstens 200 g groenten per persoon en per maaltijd. Met de beperking aangevinkt gaat de ondergrens naar 300 g groenten per persoon en per maaltijd.
Die honderd gram zijn geen telkundig detail. Bij 300 g neemt de groente de helft van het bord in, en delen het eiwit en het zetmeel de rest. Het recept is niet meer hetzelfde: het wordt rond de groente gebouwd in plaats van ze ernaast te leggen.
Aroma's tellen niet mee
Look, sjalot, ui, gember en kruiden zijn van de telling uitgesloten, in beide gevallen. Een groentepan die op twee uien gebouwd is nadert de ondergrens niet, en dat is gewild: zij kruiden, zij voeden niet.
Twee tot drie groenten per recept, geen berg van één
De ondergrens halen met één enkele groente is gemakkelijk en het is een slechte manier om er te geraken. De regel vraagt twee tot drie verschillende groenten per recept, voor de vezels zowel als voor de smaak.
Groenten die men in volume eet maken dat mogelijk zonder dat het bord onhanteerbaar wordt: courgette, bloemkool, broccoli, spinazie, prei, venkel, sperziebonen, aubergine, paprika, kool.
De hoeveelheden worden in gram geschreven
Elke groente draagt haar hoeveelheid in gram in het recept. Zonder dat valt het totaal niet te controleren, en een ondergrens die men niet kan controleren is niet meer dan een voornemen.
Het is ook wat de boodschappenlijst toelaat correct op te tellen: drie maaltijden die elk 200 g courgette vragen geven één enkele lijn van 600 g, en geen drie lijnen om voor het rek te herrekenen.
De ondergrens wordt na de samenstelling gecontroleerd, niet alleen gevraagd
Dat is het verschil tussen een richtlijn en een regel. Zodra de week is samengesteld, wordt elk recept opnieuw gelezen en wordt zijn hoeveelheid groenten herteld. Zakt een recept onder de ondergrens, dan volgt een nieuwe poging.
300 g vragen en 250 g aanvaarden zou niets zeggen over wat er op het bord komt. Daarom zijn het cijfer van de richtlijn en dat van de controle hetzelfde, op één enkele plaats geschreven.
Welke plaats deze beperking inneemt
« Maxi groenten » is een beperking, en Pluka aanvaardt er twee tegelijk. Ze aanvinken neemt dus een van de twee plaatsen in. De optie « seizoensgroenten » wordt apart aangevinkt en neemt er geen enkele in.
Hoe Pluka ze gebruikt
Deze regels zijn geen artikel naast het product: het zijn de regels die de toepassing bij elke menugeneratie toepast. U vinkt « maxi groenten » aan, en de week wordt ermee samengesteld, tot en met de boodschappenlijst.
Ze zijn nagelezen door een diëtiste, en ze evolueren wanneer een reëel geval toont dat er iets ontbreekt. De hoge ondergrens is trouwens al één keer herzien, op haar vraag.